Управляющий, зав.производством, менеджер, бар-менеджер

8 лет

май 2016 — наст. время

Управляющий административным комплексом.Работа по договору подряда.

ООО "Нафта-Групп" (Строительство, недвижимость, эксплуатация, проектирование.Управление и эксплуатация недвижимости), Казань

-Осуществление административной поддержки работы офисов компании.
-Разработка правил и инструкций работы объекта для арендаторов и сотрудников
-Руководство административным отделом (офис-менеджер, технический персонал, уборщицы, водители, курьеры, водители, секретари, специалисты по организации корпоративных поездок).
-Формирование и эффективное исполнение соответствующих бюджетов; контроль расходов на содержание офиса, организация рабочих мест, планирование офисного пространства.
-Осуществление арендной политики и контроль процессов обслуживания офисов.
-Архивация корпоративной документации.
- Работа с документацией, отчёты, инвентаризации
-Учёт, движение материальных ценностей
-Анализ рынка недвижимости, подбор помещений, осуществление переездов.
-Ведение транспортной политики, разработка требований к техническому состоянию транспорта.
-Организация закупок.
-Составление рабочих графиков персонала
-Контроль соблюдения работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены
-Выполнение служебных поручений руководителя.

6 месяцев

декабрь 2015 — май 2016

Управляющий рестораном

ООО "Профи-центр" (Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг), Казань

- контроль работы официантов, барменов, поваров, кальянщиков, клининг-персонала, служба безопасности (в подчинении 30-35 человек)
- Контроль соблюдения работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.
-встреча и размещение гостей
-работа с телефоном
-работа с кассой, компьютером
-приём и заказ банкетов
-работа с деньгами (расчёт гостей)
-поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале
- Осуществление контроля за рациональным оформлением зала, барных стоек, витрин
-управление персоналом (обучение новичков, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса)
-Контроль приёма заказов официантами от посетителей
-работа с документацией, отчёты, инвентаризации
-разрешение конфликтных ситуаций
-выполнение служебных поручений руководителя.

8 месяцев

апрель 2015 — декабрь 2015

Управляющий рестораном

ООО "Даймонд" (Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг), Нижнекамск

- контроль работы официантов, барменов, поваров, кальянщиков, клининг-персонала, служба безопасности (в подчинении 30-35 человек)
- Контроль соблюдения работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.
-встреча и размещение гостей
-работа с телефоном
-работа с кассой, компьютером
-приём и заказ банкетов
-работа с деньгами (расчёт гостей)
-поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале
- Осуществление контроля за рациональным оформлением зала, барных стоек, витрин
-управление персоналом (обучение новичков, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса)
-Контроль приёма заказов официантами от посетителей
-работа с документацией, отчёты, инвентаризации
-разрешение конфликтных ситуаций
-выполнение служебных поручений руководителя.

10 месяцев

июль 2014 — апрель 2015

Менеджер по логистике

ООО "Ника-Транс" (Перевозки, логистика, склад, ВЭД.Автомобильные перевозки.Складские услуги), Нижнекамск

-поиск машин, организация доставки товара
-поиск места складирования и хранения товара;
-анализ рынка транспортных услуг
-ведение документооборота.

1 год 6 месяцев

январь 2013 — июль 2014

Бармен-администратор

ООО Ресторан "Кама" (Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг), Нижнекамск

-подготовка бара к обслуживанию.
-подготовка посуды, спиртных и прочих напитков, аксессуаров для бара
-встреча гостей и приём заказа и обслуживание
-участие в работе по привлечению новых клиентов
-расчёт гостей и сбор денег по пробитым счетам у официантов
-приготовление и подача напитков
-расчёт и ведение денежных операций
-помощь в разработке технологических карт
-оживление обстановки в баре.
-обучение персонала
-разрешение конфликтных ситуаций

1 год 3 месяца

октябрь 2011 — декабрь 2012

Бармен

ООО "Кама-Бэта" (Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг), Нижнекамск

-организация работы бара
-контроль и координация работы заведения
-открытие(закрытие) смены
-контроль наличия и движения товара в баре
-ведение и учёт оборудования бара
-проведение инвентаризаций, ревизий
-снятие остатков
-составление карт бара (коктейльной, кофейной, чайной)
-составление технологических карт
-разработка новых коктейлей
-обучение персонала
-разрешение конфликтных ситуаций

2 года 9 месяцев

декабрь 2008 — август 2011

Бармен

ООО ТД "Раздолье" (Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг), Нижнекамск

Подготовка рабочей зоны к работе
-уборка рабочей зоны после работы
-прием заказов у гостей за стойкой (контактная)
-приготовление прохладительных и алкогольных коктейлей
-контроль за комфортом и безопасностью отдыха гостей
-участие в работе по привлечению новых клиентов
-расчёт гостей и сбор денег по пробитым счетам у официантов
-контроль за количеством посуды у официантов и закупка новой по необходимости

2 года 1 месяц

декабрь 2006 — декабрь 2008

Бармен

ИП Демидова Л.В. (Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг), Нижнекамск

-подготовка бара к обслуживанию.
-подготовка посуды, спиртных и прочих напитков, аксессуаров для бара
-встреча гостей и приём заказа и обслуживание
-приготовление и подача напитков
-расчёт и ведение денежных операций
-помощь в разработке технологических карт
-оживление обстановки в баре.
-работа с претензиями и пожеланиями гостей
-заказ спиртных и прочих напитков, барного стекла, барного инвентаря, работа с поставщиками.
-приём и хранение продукции бара.
-подбор персонала.
-организация работы персонала.
-обучение персонала барному искусству.
-саморазвитие.
-уборка бара.

8 месяцев

апрель 2006 — ноябрь 2006

Официант

ИП Демидова Л.В. (Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг), Нижнекамск

-Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.
-Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения.
-Поддержание чистоту в зале.
-Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям.
-Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. -Консультирование по времени приготовления блюд.
-Приём заказов от клиента ресторана.
-Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.
-Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции.
-Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром.
-Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол.
-Подача заказанных блюд гостям.
-Предоставление счёта гостям.
-Получение и контроль оплаты по счетам.
-Осуществление руководства над помощником официанта.
-Оформление ежедневной отчётности, реестров в конце рабочего дня.
-Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий.
-Участие в ежемесячном переучете посуды.

Неполное высшее

Очно/заочная форма обучения

2007 г.

ИЭУП, г. Нижнекамск

Факультет: Экономический

Специальность: Банк и банковское дело

3 месяца

Дата окончания: декабрь 2015 г.

Онсультация администраторов,подготовка банкетов и их организация,дегустация кухни и корректировка,курирование рабочего процесса всех подразделений в течение дня. Школа ресторанного сервиса

Школа личности Артёма Рафикова, г. Казань